贵州猪肉大葱包子是一道充满地方特色的家常面点鸿E配资鸿E配资，以其鲜香多汁、皮薄馅足而深受人们喜爱。这种包子的制作过程并不复杂鸿E配资，只要掌握好关键步骤，在家也能轻松做出美味可口的猪肉大葱包子。贵州人做包子讲究用料实在，调味简单却恰到好处，最大程度地突出猪肉的鲜美和大葱的清香。
五花肉肥瘦相间，做出来的馅料才会香而不柴。将五花肉剁成肉馅，不用太细，保留一些颗粒感吃起来更有嚼劲。大葱要选用葱白部分，切成细末，分量要比肉馅少一些，这样既不会盖过肉香，又能增添清爽的香气。把肉馅和大葱放入盆中，加入适量生抽、少许老抽上色，再来点料酒去腥，撒上一点白胡椒粉提鲜。贵州人喜欢在馅料里加一小勺猪油，这样蒸出来的包子更加油润可口。所有材料搅拌均匀后，可以尝一下咸淡，根据个人口味调整，最后淋上一点香油增加香味，馅料就调好了。
展开剩余34%普通中筋面粉加入适量温水，水里可以放一点白糖帮助发酵，再加入酵母粉揉成光滑的面团。面团要揉到不粘手也不粘盆，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉搓排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。包馅时要捏出均匀的褶子，收口要捏紧以防蒸的时候露馅。包好的包子要二次醒发十五分钟左右，看到包子明显变大变轻就可以上锅蒸了。水开后放入包子，大火蒸十五到二十分钟，关火后不要立即开盖，焖三五分钟再取出，这样包子不会塌陷。
刚出锅的贵州猪肉大葱包子热气腾腾，表皮洁白松软鸿E配资，轻轻掰开就能看到里面饱满的馅料，肉香混合着葱香扑鼻而来。咬上一口，面皮绵软有嚼劲，馅料鲜嫩多汁，大葱的清香恰到好处地中和了猪肉的油腻，让人忍不住想多吃几个。
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